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PAVILLON_DES_CANAUX_photographe_quentin_chevrier_septembre_2021-22

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Une proposition responsable

Notre cuisine est faite maison à base de produits frais et éco-responsables.

Nous mettons un point d’honneur à sourcer l’intégralité de nos produits, afin de privilégier les circuits courts, le local, et plus globalement le respect de la nature, ainsi que des femmes et hommes qui travaillent avec elle.

Nous cherchons à travers notre carte à majorité végétale, à limiter notre emprunte carbone, tout en y incluant des produits carnés fermiers, afin que chacun puisse trouver son bonheur au Pavillon.

De même, notre pâtisserie 100% bio propose également des alternatives vegan et sans gluten.

Une économie sociale et solidaire

Sinny&Ooko crée des tiers-lieux dont l’autonomie financière est garantie par la viabilité d’un modèle économique. En faisant co-exister plusieurs activités, certaines dégagent les revenus qui financent l’accueil gracieux des autres activités.

Pour le Pavillon des Canaux, l’entreprise génère des revenus par son activité de bar-restaurant ainsi que la privatisation des lieux. Cela permet la mise à disposition gratuite des différentes salles pour des associations, évènements culturels, expositions, ateliers…

Un cercle vertueux ! 

 

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Nos complices

Quelques chiffres

2/3

de nos vins sont produits par des

vigneronnes

100%

de notre cuisine est faite maison,

avec des produits à 99% bios,

locaux, artisanaux.

3/3

ECOTABLE

Les horaires

Cuisine

LUNDI à VENDREDI

de 12h00 à 15h00

 

LUNDI à SAMEDI

de 18H à 22H

cafe

Café / bar

LUNDI à JEUDI 

10H – 00H

VENDREDI/SAMEDI 

10H – 2H

DIMANCHE 

10H – 23H

brunch

Tous les samedi et

dimanche

de 11h00 à 15h00

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Le Coffice

Aujourd’hui, les formes de travail évoluent aussi rapidement que la batterie de votre smartphone se vide. Le Pavillon est aussi un « coffice », c’est-à-dire un espace de travail ouvert à tout le monde mixé à la convivialité d’un café.

Nous accueillons les travailleurs avec plaisir en semaine sauf pendant les heures de repas et le week-end où nous encourageons la detox !

Ordinateurs autorisés en semaine mais interdits, le week-end et pendant les heures de repas et de fortes affluences !

Galerie photos